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河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?

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发表于 3 天前 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

每年最期待的

就是回农村老家吃酒席了


随着经济的发展和快速的城市化

越来越多的人都选择了进城工作定居

农村酒席,逐渐成了儿时记忆

农村现在发展越来越好

老乡们也是都不愿意自己费心办酒席

而是去街上找饭店承包

河南农村酒宴似乎真的渐渐成了回忆

河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


关于河南农村的酒宴

你们还记得多少呢?

今天,我们就一起回味那别样的滋味

河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


以前在农村

没有餐厅,更没有酒店

如果你看到谁家的门口架起大锅

那就是有喜事了


河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


这个时候

一般关系好的邻居

或者亲戚朋友们过来帮忙

发个手巾

一盒烟,也叫捞忙


河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


那时候自己家里没有那么多盘子、碗

都是从邻居那里借过来的

整理放在一边,免得混了

用完之后还得给人送去


河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


不止要借碗、盘子

还要借一些凳子和桌子之类的

这种长条凳

窄窄的,长长的,可坐2-3个人

一不小心就坐翻了

摔个四仰八叉


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河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


一边老人们就开始

边唠嗑边择菜洗菜了

有些小孩子

也会过来帮忙的

总之,每个人都在忙乎着

很是热闹


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等这些菜啊,肉啊

都洗好了之后还需要有个

专门切菜的人

那切菜的水平那是杠杠滴


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把切好的菜、肉、鱼之类的

都一个个归纳好

放在一个大的盆子里

就等着大厨下锅了


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一般,厨师会选择这里比较有名的

能掌勺的人

不会花太长的时间

就把这大锅饭,大锅菜就做好了

都做好了之后

开始装在盘子里,准备上菜

开席啦


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先还把一些凉菜之类的摆放好

开席的时候直接端上桌


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烧鸡,烤鸭,羊肚,鱼

把这些硬菜也全部

放在盘子里装好,按桌上菜


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还有这么多

什么酥肉、丸子、腐乳肉....

每一道菜都好吃

小的地方,根本就放不下


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这里还有麻团、拔丝地瓜等

那可是小孩子们的最爱啊

一上桌,没过多久就没了


河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


上菜的时候必须找个

找几个年轻的小伙子们

专门端方盘

那叫一个麻溜


河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


开席了,一顿风卷残云

剩下的菜会被折到一起

拿回家热热吃

那种味道,比现在还好吃百倍


河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


随着时代的进步

这种场景已经很少见了

很多东西都随着记忆慢慢淡去

当回忆起来的时候

才发现时间过得如此快!

老乡们

那些有情有味、有趣丰富的农村回忆

你们还记得多少呢?

-end-


河南农村坐席喝酒,这些硬菜儿你吃过吗?


来源:网络

编辑:叮当

主编:上官妞妞






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